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A、水蒸发过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、氢气爆炸过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项正确；
C、用活性炭除去冰箱中的异味，利用的是活性炭的吸附性，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、烧焦的鱼表面的蛋白质中产生了致癌物质，有新物质生成，属于化学变化．故选项错误．
故选B．
水蒸发过程中，水分子的______改变，因而属于______变化，变化前后水的化学性质______；水通直流电分解时
水蒸发是液态水吸热变成水蒸气的过程，是物理变化；是水分子吸热，分子运动加快，水分子间的间隔变大的过程，变化中水分子没有发生改变。
化学变化是有新物质生成的变化，变化过程中分子的种类一定发生改变。
可以加速水蒸发的因素有：水温度越高，水蒸发越快；水的表面积越大，水蒸发越快；水表面空气流动越快，水蒸发越快。
催化剂是在化学变化中能改变物质化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有发生变化的物质。
根据图填空：（1）在水蒸发的过程中，下列说法正确的是______（填序号）．A．水分子不断运动 ...
水蒸发变成了水蒸气，水分子不变，分子之间的间隔变大，所以属于物理变化；分子是保持物质化学性质的最小粒子
分子不变，变化前后水的化学性质就不变；
水通直流电分解，要记住“正氧、负氢，氢二氧一”即：正极产生的是氧气，负极产生的是氢气，正负两极产生的气体的体积比为1：2；水通直流电分解时水分子变成了其他它分子，所以发生了化学变化．
故答案为：间隔、物理、不变、氧气、1：2、化学
（1）A、水分子不断运动，该观点符合分子是不断运动的特点，故A正确；
B、水蒸发后体积变大，水分子本身没有改变，改变的是分子间的间隔，变大了，故B错误；
C、水蒸发是物理变化，水分子不变，水分子不会分解成氢原子和氧原子，故C错误；
D、分子是保持物质化学性质的最小粒子，当物质被分割小到分子时，只能保持物质的化学性质，而不能再保持物质的物理性质，故D错误；
故选A；
（2）图2实验中，试管A中生成的气体体积较多，是氢气，所以与试管A相连的是电源的负极，试管B产生的气体体积较少，是氧气，用带火星的木条检验；故填：负；氢气；带火星的木条；
（3）电解水时，可观察到：与电源正极相连的试管内产生的气体体积少，与电源负极相连的试管内的气体体积多；且两者的体积之比大约是1：2；则电解水实验，若某一电极产生8mL气体，与另一极上产生的气体的条件比为2：1或1：2，则另一极产生的气体体积可能是4mL，也可能是16mL．
（4）由实验装置图可知，图一是水的蒸发，是物理变化，水分子没有变化；图二是通电分解水，是化学变化，水分子变成了氢分子和氧分子．
故答案为：图1实验中水分子没有变化，而图2实验中水分子变成了氢分子和氧分子．
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