大夏天你会喜欢什么菜肴？

网上有关“大夏天你会喜欢什么菜肴？”话题很是火热，小编也是针对大夏天你会喜欢什么菜肴？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

夏天到了，特别是三伏天，天气又闷又热，食欲不好也是很正常的。说起开胃菜，相信每个人都能说上几种，下面就分享3道我喜欢的夏日开胃菜，清爽美味，做法简单快手，希望你会喜欢!

第一道：白灼秋葵

推荐理由：说起开胃菜，自然不能错过这道白灼秋葵，白灼是一种简单的做法，将秋葵简单焯水，淋上酱汁，浇上热油，做法简单，比起炒煮，保留了更多的营养价值;掌握好小技巧，秋葵保持翠绿，不仅口感棒，颜值更赞，夏天吃了清爽可口，营养美味!喜欢的伙伴不妨试试。

食材：

秋葵：适量，食盐：少量，生抽/蒸鱼豉油：适量，食用油：适量。

制作步骤：

1、秋葵放入清水中浸泡，水中放入适量食盐。

2、锅内放入适量水，一点盐、一点食用油，烧开以后放入洗净的秋葵，焯水2分钟。

3、将秋葵捞出，放入冷水中浸泡几分钟。

4、将秋葵捞出，装盘，淋上生抽或蒸鱼豉油等。

5、锅内熬少量食用油，油热浇在秋葵上，即可食用。

干货看这里!

1、秋葵被称为“蔬菜之王”，富含维生素，它的粘液对于肠胃有保护作用。

2、秋葵保持翠绿色泽的4点小秘诀：(1)水中放油、放盐;(2)焯水时锅盖打开煮;(3)焯水时间不要过长;(4)捞出后立即过冷水.

3、淋在秋葵上的调料可以根据个人喜欢来调节，比如你喜欢辣的可以加点小米辣，喜欢蒜香味道，也可以加点蒜泥，可以灵活调配，不用拘泥。

第二道：肉末豆角

推荐理由：夏天太热胃口不好，肉末豆角这道菜不仅下饭，而且色泽靓丽，最重要是材料易得，做法简单，适合新手制作，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味不求人哟~

肉末：100g，豆角：300g，小米辣：2根，葱白：适量，蒜头：3颗，料酒：适量，生抽、老抽、淀粉、盐：适量，食用油：适量。

1、肉末洗净，加入适量料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2、豆角洗净，切小丁。

3、蒜去皮，剁成蒜泥。小米椒切圈。

4、锅热油热放入肉末翻炒，加少许老抽上色，盛出备用。

5、重新起锅，油热放入葱白、蒜泥、小米椒，翻炒至香味传出。

6、放入豆角，翻炒至豆角成熟，期间可以少量多次加入清水，豆角更易成熟且保持翠绿。

7、倒入肉末，翻炒均匀。

8、出锅前，尝一下咸淡，适当加盐调味即可。

第三道：雪菜肉丝焖老豆腐

推荐理由：豆制品一直是国人餐桌上的“常客”，它富含植物蛋白，营养丰富，低脂低热量;老妈常说，豆腐要好吃，必须有点“鲜头”一起烧，老豆腐搭配雪菜、肉丝一起烧，避免口感寡淡，味道自然鲜美，而且做法特别简单，推荐给新手朋友!

雪菜：一包 ，肉丝：50g，老豆腐：一块，盐：适量，料酒：少量，食用油：适量，生姜：4片，葱白：适量。

1、肉丝洗净，放入少量料酒腌制10分钟。

2、锅热油热倒入生姜、葱白，炒出香味。老豆腐切块。

3、放入肉丝，煸炒成熟。

4、倒入雪菜，翻炒均匀。

5、倒入老豆腐，略微翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开。

7、转小火焖20分钟，略微收汁。

8、出锅前尝一下咸淡即可，可以适量加盐调味。(我没有加盐)

1、雪菜我买的是袋装的，基本没有再放盐，大家根据个人口味来调节。

2、老豆腐必须炖足时间，20分钟老豆腐已经比较入味了，鲜美可口。

3、这道菜建议一顿吃完，第二顿如果再热，雪菜的酸味会比较融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!

黄秋葵可以用于西餐吗?

再有46天国人将进食大量的肥厚油腻食物、“垃圾食品”，完全停不下来。我们中国人管这叫“过年”。酒局不断、进食不断、消化不良、甚至身材走形……饭桌上的大鱼大肉，茶几上的各种坚果、五颜六色的糖果、精美的油炸小点心，吃太多了、看得太多，反而下不了口，没有食欲。往往一盆刚出锅的青菜，瞬间被秒杀。

今天就给大家整理整理，冬季，特别是春节最好吃的十种蔬菜，餐桌上除了大鱼大肉，可口的蔬菜也必不可少呀，荤素搭配，营养更均衡！

一、白萝卜，民间素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，白萝卜又有“小人参”的美称。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，它的维生素C很高，高到什么程度呢？大概要比梨高8-10倍。萝卜不含草酸，经常吃白萝卜，还有利于钙的吸收。

白萝卜分上中下三段，每一段的口感都不一样。靠近叶子的部分，味道相对来说，甜一点，可以生吃，我们小时候，经常有吃靠上面这部分，当水果来吃。当然，也可以做沙拉或者凉拌。

中间部位，甜味适中，可用来煮、蒸、炖都可以。下半部分，纤维最多，适合炒或者油炸。

当然，一般吃萝卜，我们没有那么讲究，整个萝卜切大块，跟着大骨头一起炖骨头萝卜汤，非常美味，我们管这叫“年羹萝卜”，大年三十煮一大锅，从初一吃到十五。

二、白菜，白菜其实有很多种，当然，我们最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹饪后的大白菜富含维生素C、叶酸和钾。正因为它的营养丰富，民间有“百菜不如白菜”的说法，可生吃、炒着吃、也可凉拌。特别是北方，拿大白菜来腌制成辣白菜，味道非常美味，还能增进食欲。

三、菠菜，菠菜，是“大力水手”的最爱，含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰，也含有大量的维生素C、铁等等丰富的微量元素，它的营养价值很高。但是很多人吃菠菜，觉得口感偏涩，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹制，口感会更好。而且菠菜有润燥滑肠、洁肤抗衰老的作用。

四、花椰菜和西蓝花，这两种菜，可以说是很近的亲缘关系。都富含丰富的维生素C、钾、叶酸、维生素A等，膳食纤维也很丰富，相对来说，西蓝花比花椰菜的营养价值要更棒一些，另外，西蓝花还含有胡萝卜素。

五、山药，山药是世界上补食用最多的食物之一，是因为它的营养价值太强大了。它是高营养食品，山药中含有大量淀粉，蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及葡萄糖。在中医看来，它的药用和食疗价值也非常高，它有补中益气、消渴生津、滋阴补阳、增强新陈代谢的作用。当然，因为山药的品种和产地不一样，它的食疗价值也会差很多。

山药有很多种吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。

六、胡萝卜，胡萝卜它其实不是萝卜，它的祖先是紫色和接近黑色的，**胡萝卜是杂交的品种。胡萝卜富含维生素A和钾，还含有各种维生素以及叶酸和镁。胡萝卜适合各种烹饪方法，但是为了最大限度的保留它的味道和营养价值，应避免过度烹制。吃胡萝卜的时候，细嚼慢咽能更好的吸收胡萝卜的营养成分。

七、莲藕，莲藕淀粉含量高，饱腹感强，口感好，营养也丰富，生藕性寒，能生津凉血，熟藕性温，能补脾益血。可煲汤、凉拌、熬粥、炒莲藕片都非常不错。

八、茼蒿，茼蒿，正是这个季节的时令蔬菜，只有这个季节的茼蒿才香。有吃杆子的，也有专门吃叶子的，它营养好，但是含钠多，我们在烹饪的时候，记得要少放盐。茼蒿打火锅是非常美味哦。

九、菜苔，每到这个季节，最盼望的就是菜苔了，只要温度一好起来，菜苔是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鲜美。又叫长个子的小油菜，补钙的好食物，不管是清炒、白灼、还是下火锅，都非常非常的美味。

十、冬笋，冬笋挖过的都知道，它长在土里的，要用锄头挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，一般是炒着吃，清炒、和肉一起炒，都是细嫩鲜美的。

总之我们还是要荤素搭配这样才更健康！

黄秋葵可以用于西餐的。

黄秋葵 ，别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus ）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。

黄秋葵与众不同之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，以及保护肝脏和增强人体耐力的功效，亦被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

营养成分：嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，适合煮、炒、炸，或盐渍、酱渍、作泡菜。

常见做法：

黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉。

1、 清炒秋葵

『主料』 黄秋葵250克

『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油

『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。

『特点』 绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。

2、肉丝炒秋葵

『主料』 黄秋葵250克，猪肉100克

『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

『制作』

① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。

② 将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。

③ 烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。

④ 油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

『功效』 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。

3、凉拌秋葵

『主料』 黄秋葵20个（约250克）

『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱

『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

『特点』 肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。

4、软炸秋葵

『主料』 黄秋葵20个（约250克），鸡蛋1个

『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐

『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金**，捞出放入盘中摆好。

『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！

5、香菇“秋葵”汤

『主料』 黄秋葵150克，香菇、裙带菜若干

『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段

『制作』 先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。

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