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材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
瓦罐鱼的正宗做法？
酥骨鱼在不剔骨的情况下把骨头炖的特别酥烂，最主要的是要控制火候和水分（锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。），这样才能保证酥鱼做的正宗又好吃。
酥骨带鱼的做法：
准备食材：带鱼5条、大葱1颗、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、花椒面1勺、大料4个、亨氏番茄酱160g?、色拉油适量 、盐适量
制作步骤：
1、带鱼清洗干净切段，放入料酒，花椒面，盐，入味去腥。
2、将带鱼放入色拉油内煎至两面金黄。
3、将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用。
4、将葱切段，姜切段，同大料一起放入色拉油中炒出香味。
5、将番茄酱加少许水放入锅中炒至开锅。
6、将炒好的番茄汁倒入高压锅中，番茄汁刚好没过带鱼即可。
7、将带鱼用高压锅焖至25-30分钟，高压锅上气后开始计时。
8、酥骨带鱼完成，放凉后口感更佳，用保鲜盒放在冰箱内保鲜，随吃随取。
百度百科—骨酥鱼
用料 ?
鱼 1条
淀粉 勺
姜 片
油 克
盐 克
料酒 3勺
蒜 4瓣
葱 一根
鸡蛋 一个
豆瓣酱
瓦罐鱼的做法 ?
把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。
腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。
为了让鱼少吃油，用鸡蛋一个，鱼大用两个鸡蛋，鸡蛋打匀。
用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金**出锅
准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱
切点肥肉，会很香的
挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。
大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。
出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜，很下饭。虽然样子不漂亮，不过味道足很不错?
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评论列表（3条）
我是雅驰号的签约作者“望锦玉”
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