广西桂林市永福县位于哪里

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位于：广西桂林市永福县

永福县位于广西东北部，桂林西南，全县辖9个乡（镇）（2006年桃城乡与永福镇合并为永福镇），97个行政村，总人口近27.3万（2006年统计）。永福县山清水秀，人杰地灵，素有“福寿之乡”之美称，全县万人口中，百岁老人有36位，超过目前世界公认的每10万人有7名百岁老人的世界长寿之乡评定标准。永福县具有良好的区位优势，北距中外著名的风景历史名城桂林市45公里，南离广西最大的工业城市柳州市108公里，距自治区首府南宁332公里，湘桂铁路和桂海高速公路直贯县境南北，与桂林、柳州、南宁都有高速公路和铁路相通，还可直达北海、防城港、钦州、湛江等港口城市。县人民政府驻永福镇，邮政编码541800，县城距两江国际机场仅22公里。县内已实现乡乡通油路、村村通公路。全县已开通程控电话和数字移动电话，实现全球直拨。

永福县土地资源丰富，全县土地面积2806平方千米，人均占地面积名列桂林市各县首位。全县耕地面积45万亩，尚有可用于非农建设开发以及宜耕宜牧的土地88万亩；地处亚热带温带交界处的永福县，年平均气温18.8℃，年降雨量2000mm以上，境内有十分丰富的水资源，地表水年径流量57.84亿立方米，水电理论蕴藏量33万千瓦，其中可开发10.4万千瓦，苏桥新区27万千瓦的火电厂已建成并投入使用。县内还有十分丰富的物产资源，已探明有重晶石、石灰石、黄铁矿、铜、锌、汞、水晶、磷等多种矿藏；而罗汉果、山葡萄、桑蚕、香菇、木耳、西红柿、板栗等特色物产是永福的又一大优势。素有“东方神果”美誉的罗汉果，年产果达8000万个以上，是世界上最大的罗汉果产地，为此，永福被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”，去年在北京农博会上罗汉果又被认定为2001年中国国际农业博览会名牌产品。永福优越的自然条件和适宜牧草生长发育的60万亩天然草地等资源，给永福的畜牧业造就了一个良好的发展空间，现生猪年产已达30多万头，肉牛出栏达1.5万头，家禽年出笼达230多万羽，水产品总产量390万公斤，尚有适宜养殖的水面1.8 万亩，极具开发潜力。由于地处亚热带的边缘，雨量充沛，森林茂盛，植被完好，全县林地20.58万公顷，森林覆盖率达74，竹木资源极其丰富，因而竹木加工业具有悠久的历史，竹席、竹椅、竹工艺、竹木地板等竹木制品都是永福的主导产业。鉴于历史的原因，永福丰富的旅游资源一直处于未开发的状态，但是近年来县内丰富的旅游资源和极具开发前景的自然景观、奇景正吸引着无数投资者前来参观考察。县内主要旅游风景点有麒麟山风景区、金鸡河、板峡湖、百寿小山峡、西江、凤山、月山、登云山、仙人桥等景点，文物名胜有永宁州古城、百寿岩、穿岩石刻和仙姑岩悬棺等，是休闲娱乐、陶冶情操的绝佳境地，又具备投资少、见效快的优越条件。这些景点景区均处于大桂林旅游圈的环线上，因而具有巨大的开发潜力。

近几年来，全县人民积极进取，勇于开拓，使全县经济保持了持续、快速、稳步、健康的发展，整体经济实力大大增强。目前已形成了冶炼、制药、酿酒、矿产、农产品、竹木加工等六大主导产业。桂林高新产业技术开发区在苏桥乡设立有卫星园区（称为：飞地），园区内已有火电、工程机械、化工、建材等大中型企业入户建厂，预计园区人口规模可达20万人，发展前景十分看好。

旅游资源

旅游景点　

历史上，永福县的地理位置非常重要，自汉代以来，就是桂林西南的屏障，处在汉文化在岭南最重要的一条传播线上，是汉民族与少数民族交融的第一站，因而留下了众多极有特色的历史、人文景观。

永福丰富的旅游资源极具开发前景。县内主要旅游风景区（点）有金钟山风景区、龙江社边农家乐、板峡湖度假区、百寿风景区、凤山福字等景点，文物名胜有永宁州古城、百寿岩、穿岩石刻和仙姑岩悬棺等，是休闲娱乐、陶冶情操的绝佳境地。

旅游线路

具体线路有五条：

（1）桂林——金钟山风景区——金鸡河水库——板峡湖风景区——凤山风景——百寿旅游区——李宗仁故居——苏桥新区——桂林

（2）桂林——苏桥新区——李宗仁故居——百寿旅游区——凤山风景——板峡湖风景区——金鸡河水库——金钟山风景区——桂林

（3）桂林——金钟山风景区——金鸡河水库——板峡湖风景区——凤山风景——桂林

（4）桂林——李宗仁故居——百寿旅游区——西江漂流——凤山——桂林

（5）桂林——金钟山风景区——苏桥新区——桂林

福寿文化

福寿文化是中华民族的传统民俗文化，是人们在生活中追求富贵、长寿、好运、吉祥、安定的一种精神理念所展示出来的通俗的文化现象。在辽阔的神州大地上，在中华民族大家庭中，可以说地无分南北，人无分贵贱，对福寿文化都是共同认同和追求的。在中国五千年文明史中，福寿文化占有了辉煌的地位。世界上凡有炎黄子孙居住生活的地方，就有福寿文化的存在。

那么，中国福寿文化包括哪些范畴呢？

首先，福寿文化是福文化和寿文化的统称，两者既有相互独立的不同的文化内涵，又是不可分割的统一体，正所谓“福中有寿，寿中有福”。福寿文化的源起，是与中国五千多年文明史同步的。原始社会时期，人类在进化、发展的历史进程中，对自身的生存、传代产生某种向往、追求的最初、最本能的理念的时候，就有了福寿文化的萌芽。人类社会这种最初的最本能的向往和追求，就是福与寿。从汉字的起源和构造中，人们不难领悟福寿文化的最初含义。

“福”字的构造是一口田，它告诉人们，古代社会里，人们在与自然社会长期的生存竞争实践中，开始产生了一种本能的理想，并把这种理想当作最美好的愿望去追求。这就是：一个人如果能够有一块能生长出食物的土地，从而使自己得以生存下去，该是多么美好的事啊！“福”字的偏旁从“示”，本意是祭祀祈祷：在一个由三只脚支撑着的平台上，摆放着祭品，人们在向天地向神灵祈祷，希冀自己能够实现这一美好的愿望，能够得到“福”。

“寿”字的构造，上部是一位老人的面相，下部从手从口，意思是用手把食物送入口中。整个字的含义就是：人只要有食物，有饭吃，就可以生存下去，这样人的生命就会长久，从而就能够得到“寿”。

这就是福寿文化最初的内涵。它告诉人们一个最基本的道理：得福即安——这是人们对生存的本能追求；得寿延年——这是人们对生命长久的本能追求。

第二，随着人类社会的演进、发展，中国福寿文化的内容也不断丰富，并且形成了具体的范畴。从古代的历史文献中，随处可以见到有关福寿文化的记载和描叙。比如《易经》中的“吉”、“利”、“元亨利贞”、“鬼神害盈而福谦”；《尚书》中“九五之福”；诗经中“如南山之寿，不骞不崩”；《庄子》中“上寿百岁，中寿八十，下寿六十”；《礼记》中“祭祀之致福者，受而膳之”等等。《辞海》中，对福文化的诠释更有了“五福临门”的具体内容和范畴。

“五福”是指长寿、富贵、吉事、攸好德、考终命。“五福临门”是福文化的一个完整的体系，其中无论缺少了哪一方面，人们都会产生遗憾。

“长寿”，就是生命长久，长命百岁的理念在现实生活中能够真实得到的体现。

“富贵”，就是既能够广聚钱财而达到富有，又在社会上有显赫的地位和名誉。

“吉事”，就是好事、好运。顺心顺意的工作，无忧无虑的生活。

“攸好德”，古辞源上说是“致福之道也；攸者，空虚无边，博大至极也；德者，品德、才学、修为也。”意思就是指人的才学、品德、修为达到至极至高的境界。也就是说，一个人要能够成才，能够学有所成达到高尚的境界，才算是有“福”。

“考终命”，就是指善终，一个人的生命再长，也要有一种自然的归宿，寿终正寝，这才是福。如果是天灾-意外横死，就不是福了。

《辞源》中对“寿”的诠释为：一是“久命也”，就是年岁活得长久；二是“年齿”，就是已经活了多少年；三是指“生日”，即寿诞、寿辰；四是指年岁已高的老人，张衡《东京赋》：“送迎拜乎三寿”，就是送迎三位老者；五是指牡丹花族中开放时间最长的细叶牡丹花，又名寿安花；六是酒礼，通常说的寿酒、寿礼、寿宴等。《汉书》：“沛公奉厄酒为太上皇寿”；七是指人死后的装殓物品；八是指姓氏，春秋时吴王寿梦的后裔。

从上述中可知，福寿文化的范畴和内容是广泛的，是中华民族全体认同和追求的生活目标。

第三，福寿文化的基本思想内涵。福寿文化的基本思想内涵，就是福寿文化所体现出来的最基本的哲学思想。

福文化最基本的思想内涵是“阴阳合一”。这在五福的“吉事”中体现得最为明显。东汉《张衡赋》：“仰福帝居，阳曜阴藏。”帝居是指汉代皇帝临幸嫔妃的寝宫长安宫。这段赋词的意思是：能够仰承天恩雨露，得到皇帝的临幸，这真是天大的福啊！阳在上而挺曜，阴在下而纳藏，阴阳结合成一体，这真是人世间最美妙、最和谐的乐章啊！这就是五福中说的吉事、好事，是人生最大的福运。这里，阴阳合一已经把福文化升华到了一种崇高美妙的境界。

由阴阳合一的基本思想内涵，又引伸出了福文化的另一重要思想内涵——传宗接代思想。千百年来，中国民间普遍存在的“多子多福”现象就是这一思想的具体表现。客观地讲，传宗接代思想是人类社会发展的必需，也是福文化所倡导和体现出来的一种人生的本能。传宗接代是人类生存发展的一项最基本的任务。有关历史资料表明，在尧、舜时期，中国人的人均寿命仅为18岁。唐太宗时期，中国人的平均寿命为27岁。一直到了清代康乾盛世时期，中国人的平均寿命还不到36岁。所以古诗中有“人寿七十古来稀”，一个人能够活到70岁就非常难得，非常稀少了。在这种历史条件下，传宗接代理所当然地被古代中国人当成人生的一项基本任务，而且是人生的首要任务。正是在福文化的这种思想理念支配下，人们把“五代同堂”、“四世同堂”、“五世其昌”、“儿孙满堂”等等视为莫大的福份，备受世人羡慕和推崇。

寿文化最基本的思想内涵是“天人合一”。如果说，福文化的理想是要人们去祈祷、去努力争取、努力奋斗才能实现的话，那么寿文化所追求的目标则是要人们顺应自然的法则而生存、生活，顺应事物发展的规律去为人处事。老子在《道德经》中反复告诉人们：要达到“寿”的目标，必须虚怀无欲，不争不贪，吃饱肚腹就行了。行事要顺其自然，处事要保持心态平和。要摒弃杂念，清静无为。这样，才能达到“寿”的最高境界。

寿文化的这种天人合一的思想，直接影响到了儒家哲学思想的形成，并且为儒家哲学思想全盘接受，融进了儒家的处世哲学中。儒家思想认为：死生有命，富贵在天。一切都是上天注定安排的，所以为人处世要顺天应人，不可强求。大力推崇“中和之道”这一为人处世的“达道”。《中庸》：“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”

应该说，福寿文化中阴阳合一，天人合一的哲学思想，都本源于道教朴素的惟物主义思想，是极富哲理的，是极为深刻的。

第四，福寿文化的主题观念。福寿文化的主题观念就是“和为贵”，正所谓“国和天下顺，家和万事兴”。这种“和为贵”观念的形成，是以福寿文化中阴阳合一、天人合一的思想，心态平和的理念为基础的。福寿文化提示人们：处理人世间纷纭复杂的关系要和谐，社会的发展与进步要有一个和谐的环境，人与人之间要和谐相处。社会是以家庭为细胞组成的，因此每一个家庭都要和美幸福。在人与人的交往中，要和顺知礼，要有一种宽容平和的心态。“和为贵”这一观念产生之后，理所当然的被人们普遍接受，并且世世代代传承下来。今天，中国人正在创建一个和谐社会，“和为贵”的观念被人们作为衡量人的道德的一个标准。

名乡名镇

百寿镇位于桂林市西南，永福县西北， 306 省道贯穿全境，北距旅游名城桂林市 70 公里 ，南达广西工业重点城市柳州市 110 公里 ，距县城 47 公里 。全镇下辖 12 个村委会，面积 413.4 平方公里，耕地 4.2 万亩，其中水田 2.9 万亩。总人口 3.4 万，其中集镇人口 0.95 万，居住有汉、壮、苗、瑶、侗、回等民族。集贸发达，市场繁荣， 95 年被列为自治区小城镇建设试点镇， 2002 年被列为自治区小城镇建设重点镇。

百寿镇历史悠久、资源丰富、气候宜人，该镇设州、县治长达500余年，镇内人文景观，名胜古迹甚多，有闻名中外的“百寿图”石刻，江南保存最完整的明代石城----- 永宁州古城，均被列为自治区重点文物保护单位。一批极具浓厚文化底蕴的悬棺以及重阳树、九落岩、东门江漂流等旅游景点颇有开发价值。

百寿镇物产丰富，主要盛产柑橙类水果。特产有罗汉果、香菇、木耳、冬笋、黄竹笋等，是全国最大的罗汉果批发市场，桂北著名的农副土特产品集散地和桂北优质水果生产基地，也是永福县北四乡镇的商贸、交通、文化中心。目前，全镇水果种植面积已达到3.5万亩，年产水果达3.1万吨，百寿优质_柑因当地独特的小气候环境而具有个大、肉脆、味甜、色泽鲜亮、耐贮运特点，倍受国内外客商和消费者青睐，产品远销广东、黑龙江、越南、俄罗斯等国内外市场。

广福乡地处永福县南部 , 东与堡里乡交界 , 南邻鹿寨县黄冕乡 , 西接永安乡 , 北靠桃城乡，南北长 33 公里 ，东西宽 21.5 公里 ，面积 451 平方公里。乡人民政府设在广福圩，北距县城 7.5 公里 ，公路行程 11 公里 。全乡现有 8 个村委会， 166 个村民小组，总人口 2.2 万多人。

广福乡地理位置优越，交通便利。该乡位于国际旅游名城桂林和广西交通枢纽、工业重镇柳州市之间，北距桂林市区 62 公里，南距柳州市 96 公里，东有湘桂铁路自北而南横贯全乡，设有葡萄、石祥、亲睦、矮岭、波寨 5 个火车站；西有桂柳高速公路，并在该乡矮岭村波寨设有出入口 ；中有 106 省道连接桂中。乡内公路网络交错纵横，十分便利。

广福乡人少地多，土地森林、水力资源丰富。全乡有土地面积 655544.25 亩，其中农用地 518908.8 亩，耕地面积 39536.55 亩，森林面积 48633.85 亩，森林覆盖率为 65.37% 。全乡有小型水库 2 座，总库容 301.5 万立方米，年可供水 231.5 万立方米，有充足的水资源可供利用。全乡河流密布，共有河流九条，水能蕴藏量 49771.58 千瓦，可开发量 13225 千瓦， 6083.5 万度。

土特产品有香菇、木耳、罗汉果、松脂、板栗、桑茧等。

广福乡经济建设快速发展，教育事业不断进步。 2002 年国内生产总值达 18960 万元，其中农业总产值达 5920 万元，工业总产值达 1071 万元。财政收入 235 万元。农民人均纯收入 2085 元。全乡现有冶炼、木材加工、农产品加工等约 156 个企业。运输、饮食、服务等第三产业方兴未艾。全乡现有中学 2 所， 8 所小学，在职中小学老师 186 人，在校学生 2856 人。

罗锦镇位于永福县城东郊，面积238平方公里，共辖14个行政村，316个村民小组，全镇总人口4万人，居住着汉、壮、回等民族。东接临桂会仙、六塘，西接永福县城，南与堡里、阳朔交界，北与苏桥新区接壤。交通便利，永良公路（现正在规划“四改二”工程）贯穿其中，圩镇距县城15公里，距桂林40公里，全镇已实现村村通公路。

罗锦镇是一个有着悠久历史的文明古镇，文化底蕴丰厚，教育、文化在群众中有良好的基础，素有“彩调之乡”的美誉；李氏画梅自成一派，颇具影响；罗锦雨伞是广西有名的地方工艺品；清真寺有着悠久的历史。罗锦镇自然风光迷人，山奇水秀；正在开发的金钟山旅游区即将对游人开放。罗锦镇人多地广，近年来，全镇人民齐心协力、大力调整农业产业结构，大力发展商贸业，狠抓旅游业的开发，扎实抓好乡镇企业的发展，全镇经济走上了健康、快速发展的运行轨道。酿优质葡萄酒的山葡萄是桂林市的名优产品，桂林漓江红葡萄酒厂的落户，促进了山葡萄品种的进一步改良和规模的扩大发展。依托科技部门的帮扶，以优质板栗、桃、李、杨梅为主的水果基地达到5000亩，每年毛节瓜、瓠瓜、茄子等短期经济作物达2万亩，新落户永福的“公司＋农户”的温氏养殖呈良好发展态势。长短结合的农业开发成为农民增收的主渠道。

罗锦镇矿藏丰富，有铁矿、铜矿、方解石矿、石灰石矿等，有较高的开发价值，全镇有乡镇企业610家。

罗锦镇在注重发展经济同时，社会各项事业取得了长足的发展，特别是小城镇建设已初具规模。2002年参加了“南珠杯”城建环境综合整治竞赛得到了上级有关部门的赞赏。

苏桥镇位于桂林市区西南面，地处广西发展轴——湘桂走廊上，在国际旅游名城桂林市和广西交通枢纽，工业重镇柳州市之间，是桂林国家高新区苏桥园建设所在地，是全区小城镇建设重点镇。全镇总面积123平方公里，辖1个居民委员会，9个村委会，2.5万人。

1999年1月苏桥新区正式开始在苏桥镇开发建设，经过近十年多的开发建设，基础设施已得到很大的改善，新区的开发建设已初具规模，投资的软硬环境日趋完善，已引进落实项目32个，引进资金近50亿元人民币，苏桥展现出了无限的商机和广阔的前景，将成为永福、桂林乃至广西的投资热点和新亮点。

苏桥区位交通优势：桂林苏桥投资长廊北距桂林市区26公里、两江国际机场至苏桥的专用公路仅8.5公里，两江机场目前拥有国际国内航线50多条，可直航北京、上海、广州等国内30多个城市和香港、澳门、日本、韩国、泰国等。桂海高速公路、湘桂铁路和136县道贯穿苏桥镇南北，高速公路苏桥进出口已投入使用，桂梧、桂黄高速公路交汇，北达湖南湖北，南通大西南出海通道，东连珠三角地区，构筑成航空、铁路、高速公路立体化便捷交通网络。苏桥镇内大溪河火车站已扩建为7股道，年物流吞量达300万吨。

苏桥水资源优势：桂林国家高新区规划面积为28平方公里，规划人口为20多万人。苏桥园一期开发总用地面积2.15平方公里，规划人口5万人。镇内有小型水库12座，年供水量2366万立方米，且有丰富的地下水资源可供利用。投资800万元，日供水6000吨的自来水厂已竣工使用，可满足3万人左右的用水需求。

苏桥能源优势：苏桥镇现已有建成110千伏的石门变电站及树桥变电站，有装机容量2×13.5万千瓦国电永福发电有限公司，该公司即将扩建装机容量2×30万千瓦的二期工程，并将再建2座110千伏、1座220千伏的变电站。

苏桥镇通讯优势：苏桥通讯已实现数字程控化，中国电信已开通光纤通讯和宽带服务，电话装机容量达2400门；中国联通和中国移动分别开通了无线寻呼、数字移动电话和IP电话业务，可接通ASDL高速服务网络，具备了良好的对外联络条件。

龙江乡位于永福县的西北部，面积为 401 平方公里，辖 10 个行政村， 150 个村民小组， 4407 户， 22058 人。有党支部 22 个， 482 名党员。该乡属典型的山区乡，是自治区确定的重点林区乡，全乡有林面积 48 万亩，木材蓄积量 124 万立方米，森林覆盖率为 87% 。各村均已通公路 , 通电话。交通、通讯极其便利。(数据统计至2006年底,下同)

近年来，龙江乡党委、政府不断解放思想，开拓创新，紧紧围绕发展这个第一要务，以全面建设小康社会为目标，狠抓农业产业结构调整，加大招商引资力度，全力打造生态富裕文明新龙江，积极推进全乡三个文明建设向前发展。

罗汉果托起致富的希望。龙江乡是罗汉果的发源地和主产区，现有罗汉果种植面积 1.5 万亩，其中挂果面积约 1.2 万亩。全乡 80% 以上农户直接从事罗汉果种植，农民现金收入的 80% 以上来源于罗汉果。 1995 年，被国家命为“中国罗汉果之乡”。 2000 年，龙-汉果被桂林市评为名牌农产品， 2001 年，龙-汉果被北京国际农业博览会认定为名牌农产品。经过多年的发展，罗汉果已经成为龙江乡的品牌农业和支柱产业。近年来，龙江乡党委、政府加强与有关科研单位合作，成功培育出了高产、高效、抗病能力强的罗汉果组培苗。目前，全乡罗汉果组培苗的种植面积已达到 3500 亩。随着栽培管理技术的逐步成熟和提高，龙-汉果已步入规范化种植。罗汉果产业化经营步入崭新的发展阶段。

农业产业结构调整步入快车道。近年来，龙江乡以退耕还林为契机，大力发展“两果（罗汉果、水果）、两竹（毛竹、丛生竹）、两木（荷木、八角）”种植，全面建设生态富裕新龙江。迄今为止，全乡完成退耕还林 14000 亩，其中八角 4000 亩 , 毛竹 2000 亩，水果 1500 亩，荷木 3500 亩，完成荒山造林 4600 亩，落实生态林保护面积 18 万亩，森林生态得到了教好的保护和恢复。同时，全乡种植夏橙、杨梅、_柑等优质水果 3500 亩。目前，新种水果管护良好。全乡以罗汉果为主，水果，八角、毛竹并重的多元化农业经济格局基本形成。

招商引资取得重大突破，立足资源优势，重点做好“木头、石头、水头”三篇文章。龙江乡域内河流，溪流星罗棋布，水资源十分丰富，水流落差大，非常适合水电项目的开发。水文资料显示，全乡电能理论蓄积量达 6.5 万千瓦。至 2004 年，已引进水电开发项目 16 个，总投资达 8900 多万元，全乡小水电建设的热潮一浪高过一浪。木材加工业中的永祥、龙腾、宏发等企业不断发展壮大，开始实现成品化、精品化生产。

党建工作成绩显著，近年来，龙江乡努力强化干部队伍建设，一支“廉洁、高效、科技、服务”的四型队伍正以崭新形象呈现在群众和投资商面前。同时，以旧村整治为突破口，大力推进小康文明示范村建设，龙山社边屯于 2003 年 10 月被县委定为生态富裕小康文明示范村，目前已完成改水改厕，道路硬化，房屋泥面装修、环境美化、灯光球场等基础设施建设，一个生态良好、生活富裕、社会稳定，工业、农业、旅游业协调发展的生态村、文明村、卫生村、小康村已初具雏形。在全乡各族人民的共同努力下，生态富裕文明新龙江必将实现。

2020年8月24日，农业农村部推选永福县作为“互联网＋”农产品出村进城工程试点县。

2020年1月22日，住房和城乡建设部命名永福县为2019年国家园林县城。

2019年8月，2019年电子商务进农村综合示范县名单出炉，永福县在列。

2018年12月，永福县上榜广西2018年度自治区级生态县（市、区）名单。

2018年，永福县入选2018年绿色循环优质高效特色农业促进项目实施县。

2017年2月21日，永福县上榜2016年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。

蔬菜生鲜超市

　蔬菜生鲜超市，随着时代的发展越来越多具有当地的特色的美食不断的涌现，这些美食可谓是色香味俱全，讲究菜肴美感的传统，当然食材也是很注意储存的。以下分享蔬菜生鲜超市。

　蔬菜生鲜超市1

　 超市生鲜如何才能做到高效低损耗？

　 一、超市生鲜管理首先要做好采购工作

　生鲜超市的采购是超市经营管理的关键，采购质量的好坏，购买成本直接关系到超市的生鲜利润，超市管理者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜，选择在当地购买。本地购买有两种方式。一个在农产品批发市场购买(农贸市场)，另一个在农产品生产基地购买(农民)。在购买农贸市场之前，买家必须提前收集每件物品的单价和质量。

　最好在批发市场找到长期合作的供应商，谈谈合作价格。这样可以降低采购成本。当然，买家也需要有丰富的选择能力，知道哪些蔬菜新鲜，哪些好卖。

　 二、超市生鲜管理要做好订货工作

　做好订货工作，主要是防止出现生鲜产品卖不出去或有剩余的情况，生鲜蔬菜每天订货，一般而言，一天的订货量是最好的，而这一定货量的多少

　可以通过系统提供的数据分析表，找到商品的库存和销售规律，从而估算出下一天的订货量，除此之外，还要关注单个菜品的生命周期、每天不同时间的销量变化以及每天的盘点工作。有利于采购人员制定合理的'订购计划，降低采购成本。

　 三、超市生鲜管理要做好定价工作

　超级市场生鲜做好定价，一方面有利于提高店内竞争力，另一方面也可降低商品损耗，超市生鲜定价要做好市调，将蔬菜市场的价格与竞争对手的价格综合起来就行，合理定价，保持本地区的竞争力；另一方面根据不同的菜品适当调整价格，有些保质期较长的蔬菜可以几天不调整，而有些不易贮藏的蔬菜则可一天调几次价格，保证这些蔬菜当天能卖光。

　归纳上述，做好超市生鲜管理降低损耗率需要做好以下三个方面：选好货、订货、定价，说起来可能比较容易，但是做起来需要一些经验，当然，超市生鲜管理除了上述三个方面之外，还有其他，如做好蔬菜的陈列、分拣、市场营销等，这些都是需要生鲜超市不断经营总结，找出适合自己的经营策略。

　蔬菜生鲜超市2

　 一、 生鲜原则

　生鲜食品有六大原则，也是生鲜经营的目标所在，此基础以达到相应的毛利和销售额。

　1、 新鲜

　2、 干净

　3、 优良服务

　4、 可口

　5、 合理的价格

　6、 品种丰富

　新 鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量。

　干 净：所有的商品、员工、工作区域、加工设备，销售用柜都必须时刻保持干净。

　优良服务：员工热爱本职，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。

　可 口：生产可口的食品，符合当地的口味，满足主要顾客群之需要。

　合理的价格：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合，且能被消费者所接受。

　品种丰富：根据不同季节，不同产地的特点提供具有特色的各种商品以满足顾客之需要。

　 二、生鲜食品工作程序

　采购订单

　订货

　收货

　储存

　加工处理

　包装陈列

　销售

　退货 顾客购买

　内部转用 损耗

　 三、生鲜标准

　我们员工的原则

　有责任感

　对自我、公司、社会有纪律的约束

　有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步

　良好的人际关系

　能处理好工作和家庭的时间关系

　商品标准

　选择保质期内的商品

　商品品质优良才能销售

　价格签和商品外箱上清楚标明保质期

　商品必须分类别储存在冷库

　清洁标准

　商品从收货至销售始终是清洁的

　员工的个人清洁要达标

　销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁

　使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具

　程序标准

　操作过程标准化，使用配方标准化

　建立标准的管理制度

　合理的商品销售和采购计划

　利润标准

　以增加毛利、减少损耗为经营中心

　每个部门都建立合理的利润指标

　每月总结生鲜食品的执行情况（采购、销售、损耗控制）

　 四、采购计划

　采购计划的建立

　由生鲜各部门主管完成，部门经理审核

　应在充分了解商品品项的销售情况下制定销售计划

　考虑商品的季节性、节假日、促销、天气等因素

　以不断提高营业额、增加毛利为目标来设定采购计划

　每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定一个合理的基准

　采购计划的实施

　结合前期的销售状态及库存状态，将订购数量反映在永续订单上

　 五、生鲜部下订单流程

　采购计划

　确认订货量

　永续订单

　传真并电话确认

　订货结束

　蔬菜生鲜超市3

　 蔬果鲜度管理的措施

　由蔬果的鲜度管理的原理可知，温度与湿度是影响蔬果质量的两大重要因素，也是超市经营管理实务中的可控制因素。因此温度管理与湿度管理成为蔬果鲜度管理的重要措施和手段，也是蔬果部门重要的工作之一，它贯穿于蔬果储藏、销售的全过程，直接影响着蔬果的最终的销售品质。

　 1、温度／湿度管理方法

　经验适宜温度 一般蔬果 50C～80C

　香瓜／木瓜／香蕉 室温

　甘薯／土豆 室温

　经验适宜湿度

　一般蔬果 90％～95％

　蕃薯／芋头 80％～85％

　 柑橘类 湿度较低

　*叶菜类：小白菜、青菜、菜秧、油菜、豌豆叶、韭菜、韭黄、香芹、水芹、西芹、菠菜、生菜、空心菜、西洋菜、芥菜、麦菜、苋菜、潺菜、红薯叶、枸杞叶、茼蒿、茴香、小葱、胡葱、青蒜、香菜、莴笋黄豆芽、绿豆芽；

　*果菜类：青椒、西椒、辣椒、红椒、番茄、小番茄、大白菜、苞菜、大葱、茄子、蒜薹、花菜、西兰花；

　*瓜类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、毛瓜、南瓜、瓠子、佛手瓜、角瓜；

　*豆类：豇豆、毛豆、青豆、四季豆、荷兰豆、豌豆、扁豆、蚕豆；

　*根茎类：土豆、洋葱、红薯、生姜、蒜头、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、淮山、芋头、玉米；

　*菇菌类：藕、春笋、冬笋、竹笋、菱角、荸荠、茨菰、香菇、平菇、草菇、金针菇、百合、木耳；

　*豆制品：老豆腐、嫩豆腐、干冻豆腐、血豆腐、内脂豆腐、凉粉、兰花干、五香干、酱油干、白干、千张、千张结、素鸡、面筋、油豆腐、豆腐皮等；

　 水果的具体品种的温度与湿度要求如下：

　今苹果类：红富士、秦冠、国光、红星、华盛顿苹果、青苹果、青蛇果、加力苹果、智利苹果；

　*梨类：水晶梨、鸭梨、贡梨、新疆香梨、早酥梨、砀山梨、雪花梨、啤梨、日本丰水梨；

　*橙类：脐橙、鲜橙、新奇士橙、甜橙；

　*柑橘类：橘子、蜜橘、金橘、蜜柑、潮洲柑、四会柑、沙田柚、福建蜜柚；

　*李子类：李子、青布林、红布林、黑布林、油桃、桃驳李、西梅；

　*樱桃类：樱桃、车厘子；

　*葡萄类：进口青提、进口红提、进口黑提、新疆葡萄、巨峰葡萄；

　*香蕉类：进口香蕉、粉蕉、大蕉、国产香蕉；

　*芒果类：国产芒果、腰芒、菲律宾芒果、象牙芒、澳洲芒；

　*瓜类：有子西瓜、无子西瓜、黄肉西瓜、哈密瓜、网纹甜瓜、香瓜、黑美人西瓜、珍珠瓜、洋白瓜、蜜瓜；

　*热带水果：杨桃、红毛丹、荔枝、龙眼、番荔枝、榴莲、山竹、木瓜、椰子、菠萝、牛油果、鸡蛋果、人参果；

　 2、冰冷水处理法

　将蔬果浸在0℃的冰冷水中，降温后取出，并吸去过多的水分。适用于玉米、毛豆、莴苣等。

　 3、复活处理法

　将蔬果茎前切割，置于常温水中，使其吸收水分后复活。适用于葱、白菜、叶菜、芥菜、水芹。

　 4、散热处理法

　打开纸箱，予以散热，再常温保管。适用于木瓜、香蕉、菠萝、榴莲、芒果、哈密瓜等“后熟”的热带水果及瓜类。

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