炒菜剩的油汤能吃吗

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炒菜剩的油汤能吃吗

炒菜剩的油汤能吃吗，有很多人煮菜的时候喜欢加多一点水炖的更有味，煮完以后就会有油汤，很多老一辈的人过惯了苦日子就会觉得这个油汤被倒掉了很可惜，就会喝了它，那炒菜剩的油汤能吃吗，一起来看看吧。

1、 菜汤中的确含有不少营养素，因为炒菜的过程使得菜肴中的一部分水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质溶解到了汤中，而且菜汤里的油脂还会促进部分脂溶性维生素的.溶出如胡萝卜素、叶黄素、维生素K等。

2、 用炸、煎、烧的加工方法烹调出的菜肴，汤汁中脂肪含量高，菜汤不适合食用。

3、 麻辣口味的菜肴，以及烧茄子、虎皮尖椒、地三鲜、宫保鸡丁等菜肴，菜汤里不仅油大，盐也多，这样的菜汤最好不要食用。

4、 蒸菜、炖菜的菜汤，往往脂肪含量低，如果口味比较清淡，你的血压又正常，喝掉也没关系。

5、 对于凉拌蔬菜，例如糖醋心里美，菜汤中油脂含量低，盐用的也少，而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质，这样的菜汤，营养丰富，低盐低脂，可以喝掉。

吃剩汤容易致癌，特别是隔菜汤不能吃。

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长

问题一：菜汤有营养吗 吃菜喝汤更营养，有些水溶性的营养成分会进去汤中，蔬菜里含有大量的膳食纤维，对便秘，清除体内垃圾很有帮助，所以要吃菜喝汤

问题二：炒菜里面的菜汤有营养吗 炒菜里面的菜汤绝对有营养的。

但对于你这种情况，我建议将菜蔬用“豆浆机”将它打磨后再加鱼末、肉末等入锅炒熟加汁，这样吃，对孩子的成长有好处。

问题三：菜汤里是菜有营养还是汤有营养呢！！！！ 煮的七分熟的话就是菜更有营养，煮的很熟的话营养就会流失到菜汤里。

问题四：菜汤比菜有营养？ 一般菜汤的营养是比较高的 营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉。

有营养，很有营养，有特殊的营养。

因为中药就是用溶解在汤中的有效成分，其它就当成药渣而倒掉。因此汤中一定有人体需要的微量元素、酶、维生素等等效成分。

问题五：蔬菜汤没有营养吗？ 那天说起给婴儿吃米糊，我提了下在吃了纯米糊后，可以弄点蔬菜煮汁，然后用这个汁来煮米糊。身边一位妈妈说：我在网上看到有专家说蔬菜汤营养流失厉害，不好的。首先有一个常识，就是任何烹饪手段都会造成不同营养素的流失。蔬菜中因为含有比较多的水溶性维生素，比如维生素C、B之类的，所以，蔬菜在煮汤时，相当大一部分的营养素会溶解到这个汤里面。所以，说蔬菜煮汤没有营养其实指的是煮完汤以后的蔬菜，但是也不是没有营养，而是营养损失比较大，很多溶进汤里面了。所以，我们经常能看到这样的建议，就是吃蔬菜汤，要菜和汤都吃，别光吃菜。其实既然是蔬菜汤，谁光吃菜不喝汤啊？而既然你把菜也吃了，汤也喝了，那蔬菜中本身完整的营养素也都摄入了，又谈何“没有营养呢”？好了，那么这里就把“蔬菜煮汤没有营养”这个问题解释了。（蔬菜加热时损失的营养素我们暂时不考虑，因为任何食物加热都会有损失）。那么就是蔬菜汤煮米糊的问题了，既然汤里面溶解了很多蔬菜的营养，那你说这个汤煮米糊更有营养，还是水煮米糊更有营养呢？所以，在遵循婴儿辅食由少到多，种类由一种到多种的原则上，用蔬菜汤煮米糊绝对是一个非常好的方法。其实我们很多妈妈肯定都是这样在做的，但是往往一看到网上一些说法就慌了，本来吃得好好的，就不敢给孩子吃了。其实网上很多观点，我们不能说它错，但至少都是不完整的，所以，大家在看这些观点的时候，别直接就照做了，自己稍微想想，其实很多问题一想就能明白的，根本不需要多少专业知识。比如“蔬菜汤”这个观点吧，你即使不知道营养素溶解到水里，蔬菜和汤的营养上的关系，但是你稍微想一下，既然是煮过菜的，再怎么也比白开水多点营养吧，既然多点营养，当然用蔬菜汤煮米糊会更好了呀！

问题六：最有营养的菜汤是什么汤？ 秋天是一年中最为清爽的季节，也是为身体进补的好时机。在凉爽的秋风里，通过天然健康的饮食方式将机体的状态调整到最佳，不仅可以补充元气，还能很好地预防冬日疾病。秋天之补重在食道，而如何吃得好、吃出营养，正是在秋风渐凉之季需要特别关注的话题。 今季正是养生天 以温润对付秋燥 人体在秋季特别容易感觉燥热，出现诸如皮肤干燥、咽痛、口干等表象，中医上称之为秋燥。由于秋天早晚温差大，各种呼吸道病菌和病毒也较为活跃，还特别容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天饮食应特别以滋阴润燥为重，多食温润食品。 适宜秋天食用的肉类：乌鸡、猪蹄、甲鱼。 适宜秋天选购的水果：口味酸甜的水果可以 *** 唾液分泌，辅助消化，所以苹果、葡萄、柑橘都特别适合秋天食用。 秋季滋养肺脏的食品：秋燥易伤肺脏，所以秋天应多吃含水分丰富的养肺食品，如银耳、山药、百合、藕、芝麻、核桃。 最适宜秋天的汤品：在各类食品中，汤无疑是最养人的一种，而以下几款汤品更是秋天不可获缺的滋补佳品。 西湖莼菜汤：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及胶质，营养价值十分丰富。用莼菜做汤不仅口感润滑，也相当开胃。 西瓜乌鸡汤：西瓜皮和乌鸡都有滋润作用，尤其适合女性秋补。取新鲜西瓜，去瓤后将瓜皮切成小块，与乌鸡、蜜枣一同炖煮即可。 冬瓜陈皮老鸭汤：秋天宜喝鸭汤，但要煮得久。取老鸭一只，与适量冬瓜、薏米、陈皮、红枣混合，慢炖3个小时以上，即可做成一锅色香味俱全的老鸭汤。 茶树菇排骨汤：将茶树菇切成小段，与小排骨、红枣同炖，先大火15分钟，然后中火30分钟，可清肠养胃。也可用多种菇类一起炖，汤味更为鲜美。

问题七：煮青菜汤,是青菜有营养还是汤有营养 任何汤的营养都没有主料营养高、汤盐多油多嘌呤高、里面的营养、只是主料的很少一部份。

问题八：剩下的菜汤有营养么？比吃的菜多么 没有营养，一搬菜烧熟过7-8个小时就没有什么营养了

问题九：蔬菜汤为什么比蔬菜有营养 蔬菜汤是汤的一个分支，而汤又是人类饮食的重要组成部分，包括肉汤、鱼汤、菜汤等等。几千年来，世界各国人民创造了灿烂的汤文化，形成各具特色的食用汤。如中国的鸡汤、俄罗斯的罗宋汤、日本的海带酱汤、英国的咖喱汤、德国的洋葱汤等，都成为世界名汤。

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